Κατέβασε τη συνταγή: 
ΓΛΥΚΙΣΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ-ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ
ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
- 1000 gr Brownies με μαλτιτόλη
- 190 gr νερό
- 160 gr σπορέλαιο
- 100 gr αυγά ολόκληρα
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί για 2-3’ στην μεσαία ταχύτητα. Στην συνέχεια στρώνουμε με τη βοήθεια παλέτας σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 5’.
MOUSSE σοκολάτα-Φουντούκι
- 240 gr σοκολάτα υγείας 62% με μαλτιτόλη σε chips
- 110 gr πάστα nocciola 100% digusto
- 150 gr γάλα
- 8 gr ζελατίνη μουλιασμένη σε χλιαρό νερό
- 500 gr κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη σε σαντιγί
Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι τους 85-90°C, το ρίχνουμε στη σοκολάτα υγείας 62% και την nocciola 100% digusto.Προσθέτουμε τα μουλιασμένα φύλλα ζελατίνης και ομογενοποιούμε. Όταν η θερμοκρασία του μίγματος πέσει στους 35°C ενσωματώνουμε την σαντιγί.
GANACHE ΕΠΙΚΑΛΥΨΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
- 150 gr σταγόνες σοκολάτας 62% με μαλτιτόλη
- 70 gr γάλα
- 70 gr κρέμα γάλακτος 35%
Λιώνουμε την σοκολάτα στα μικροκύματα σε μέτρια ένταση ή σε μπεν μαρί. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε στην σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
ΜΟΝΤΑΡΙΣΜΑ
Τοποθετούμε σε τσέρκι της αρεσκείας μας μια βάση από παντεσπάνι. Προσθέτουμε την mousse σοκολάτα-φουντούκι. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Όταν παγώσει επικαλύπτουμε με ganache σοκολάτας θερμοκρασίας περίπου 40°C.
Προϊόντα που θα βρείτε σε εμάς...
- μίγμα Brownies με μαλτιτόλη
- σοκολάτα υγείας 62% με μαλτιτόλη σε chips
- πάστα nocciola 100% digusto
- ζελατίνη σε φύλλα
- κρέμα γάλακτος 35%
- σταγόνες σοκολάτας με μαλτιτόλη
- αναδευτήρες
- θερμόμετρα
- παλέτες-μαχαίρια
- μίξερ
- μπεν μαρί
- τσέρκι
- αντικολλητικό χαρτί